猪肝波菜汤的做法

zllldx
2015-03-16 13:56:55

我们知道猪的全身都是宝,我们不但可以食用猪肉而且猪的大多数内脏也是可以用来吃的,猪肝顾名思义就是猪的肝脏,猪肝不但可以食用而且还有很好的补肝养血等作用。菠菜是大家都非常熟悉的一种蔬菜,菠菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,菠菜有很好的补血功效,下文我们采用菠菜搭配上猪肝来做成猪肝波菜汤。

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

猪肝有补肝明目,养血的功效。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

第一步:因为猪肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙数的肝血窦中,所以,买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消弭残血。仔细水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛上钩篮中在自来水下冲刷干净即可。去毒之后把猪肝切成小片。

第二步:菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。

第三步:将猪肝片放入滚水氽烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用。

第四步:烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

第五步:放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。

在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝以及什么是菠菜,我们采用了猪肝搭配上菠菜来做成一道美味养生的汤,那就是猪肝波菜汤。虽然猪肝波菜汤的做法很简单,不过猪肝波菜汤却含有丰富的营养。


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