我最开始吃麻辣大盘鸡是在新疆的回民馆，当时吃了就觉着好吃，辣的精道，那会才知道原来面条放进去是那么的好吃。我吃完后回想起来才发现里面主要材料就是鸡块和土豆，材料是很简单的，不知道您在家有没有做过，小编在这里教给您一招，麻辣大盘鸡的做法，不再那么难：
一、口味：麻辣;时间：30-45分钟
二、主料和辅料：
鸡500克 土豆300克 干辣椒30克 青椒50克 花椒15克 大葱20克 生姜20克 八角5克 桂皮5克 胡椒5克
三、做法：
1把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色
2将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀
3倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖7分钟，然后用小火炖10几分钟
4等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可)。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅
麻辣大盘鸡的做法，相信您看了以后，心里也领会的差不多了吧。麻辣大盘鸡做的好不好吃，就看您的了。如果家常的鸡块都尝试过了，那么试下这道菜来开开胃口吧，相信您的家人在吃了您做的饭菜后，会感到幸福无比的。
