甜酒冲鸡蛋的做法

zllwin
2015-03-10 21:05:20

甜酒我们也叫做是将米酒,甜酒不但味道很好而且还有极好的养生功效和保健的作用,经常喝甜酒是可以起到补血和促进消化的功效,此外甜酒还有美容养颜的好处,所以甜酒深受人们的喜爱,我们可以采用甜酒搭配上一些食材来做成各种美味的甜点,下文我们就采用甜酒搭配上鸡蛋来做成甜酒冲鸡蛋。

甜酒,又称江米酒、酒酿,我们湖南则习惯称之为甜酒,主要原料是糯米,蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多,能帮助消化、增进食欲,是老幼皆宜的补气养血佳品,对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。

甜酒冲蛋是湖南的传统小吃,先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。

一、糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟,然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上,搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。

二、锅内放清水1750克烧沸,倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭,煮至表面软滑,水成清糊状,加入甜酒一半,搅散,成热甜酒。

三、取碗10个,分别磕入鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉,香元条即成。

在上面的文章里面我们介绍了什么是甜酒,我们知道甜酒不但好喝而且还有丰富的营养,经常喝甜酒可以提高我们人体的免疫功能,上文为我们详细介绍了甜酒冲鸡蛋的做法,相信大家都已经掌握了吧。


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