饭是最近比较流行的一种香炒饭品种，除了可口，还具有丰富的营养，甚至可以说它能起到止咳化痰、滋阴补肾、提高免疫力的作用，这主要源于其中的主料含有大米、芥菜、五花肉的原因，那么以下我们重点跟大家分享的是家常芥菜饭的用料和菜谱做法，希望给吃货们一些烹饪参考。
食材用料：大米适量、芥菜4根、五花肉100克、金钱菇10朵、海蛎干20粒、干虾仁10粒、生抽、盐
菜谱做法：
1.金钱菇、海蛎干、干虾仁浸水泡发，五花肉洗干净后切丝，大米淘净待用；
2.热锅中入油，煸炒五花肉，倒入生抽上色后，加入海蛎干、干虾仁，并加入切成丝的金钱菇炒匀，再倒入大米一起翻炒，加少许生抽上色，并按口味加入适量的盐拌匀；
3.将大米倒入微波炉饭锅中，压紧后，倒入适量的水。水量和米的比例约为0.7：1（具体还是要根据米的品种和吸水性来定，总之比平时煮饭水要少）；
4.盖上盖子，入微波炉，高火14分钟。关火后，不开炉门焖10分钟。利用这个功夫，将芥菜去叶切丝，入油锅烹炒，调入少许盐；
5.米饭打开盖子后，用筷子从下往上将米饭打散，倒入炒好的芥菜，拌匀，盖盖，稍置5分钟后再食用。食时根据个人口味，可掺些辣椒酱和油炸花生米配食；
以上就芥菜饭的菜谱做法进行分享，这里再提供一些小贴士，在辅料方面，虽然增加比如虾仁、香菇等可以增加香味和外观，但不宜过多而干扰了芥菜甘甜的味道，另外在调料方面，最好用生抽不要用老抽，避免颜色过生且咸味太生硬，炒的时候用猛火快炒，控制好色泽。
