相信大家对于芹菜还是非常熟悉的吧，芹菜不但非常好吃而且还有很高的食用价值，经常吃芹菜可以起到很好的抗氧化功效，此外芹菜在预防高血压上面有着非常好的效果，所以我们要善于利用芹菜来为我们的健康服务才行，芹菜有很多种做法，下文我们就采用芹菜搭配上鸡蛋来制作成饼。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了;因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 早上我为自己做了一道芹菜叶鸡蛋饼，营养全面且高蛋白低热量，既填饱了肚子又有补血降压的功效。
芹菜叶洗净切碎，胡萝卜切成圆薄片。
面粉、玉米粉(2:1)加一个鸡蛋，调入盐、鸡精适量水搅成面糊。
放入芹菜叶碎搅拌均匀。
平底锅中倒入少许橄榄油烧热，倒入芹菜叶面糊煎制。
一面煎至微黄翻面，煎熟即可出锅。
装盘时改刀，点缀胡萝卜片，既增加营养又有视觉效果。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芹菜，我们知道芹菜是非常常见的一种蔬菜，芹菜有很多种做法，既可以用来炒肉也可以用来煮汤，上文采用芹菜搭配上鸡蛋来做成芹菜鸡蛋饼。
