冰糖炖燕窝怎么做

xmdgz
2015-01-26 14:18:30

燕窝是大家熟知的营养食物,而且非常的珍贵。食用燕窝对于身体的健康是非常有益的,不过像燕窝这种营养价值丰富的食物,怎么吃是很多人都不是非常清楚的,因为不当的食物烹饪方式容易让燕窝的营养价值流逝。燕窝的制作方式多是冰糖炖燕窝。一起来了解下冰糖炖燕窝的做法。

燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴,本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。

冰糖红枣炖燕窝历来是名贵的滋补品,其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

冰糖炖燕窝的做法

1.燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛,然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的

2.清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份,将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米

3.将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处,大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好的标准

4.红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水,取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用?

烹饪技巧

1.用蒸馏水或者矿泉水泡燕窝更好, 尽量清简,保持原味,不要过于花哨。成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜;

2.红枣冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品,有补肺养阴、镇咳止血的功效,年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用;

3.燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的,食用燕窝也是讲究用量和周期的,既不可一日暴食,更不可隔三差五,贵在长期坚持。经常食用燕窝用于保养的人士,精神状态极好,让人难猜其真实年龄。

如果能很好的掌握冰糖炖燕窝的做法,不但能制作出精美的食物,还能最大程度的获得燕窝的营养价值。不过,这里需要提醒的是,燕窝作为营养价值丰富的食物,对于身体缺乏营养的人的效果是非常好的,但是如果处于健康的状态,最好是适当食用冰糖炖燕窝,以免营养过剩。


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