蒜末粉丝蒸扇贝

阿诗玛
2014-08-23 12:30:33

生活中常见的佳肴有很多,在对一些佳肴选择的时候,需要对它的各方面进行认识,这样在吃的时候,对身体才不会有任何的损害,那蒜末粉丝蒸扇贝是很多人比较喜爱的选择,这样的食物吃的时候,对身体蛋白质、维生素、钾、钠的补充非常不错,而且常吃利于人体各方面发展。

那很多人对蒜末粉丝蒸扇贝做法并不是很清楚,这就需要在选择它之前,对它在制作上,进行一些了解,是制作蒜末粉丝蒸扇贝的时候,都是可以顺利的进行。

蒜末粉丝蒸扇贝:

食材准备:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

制作步骤

1、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;

2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;

3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;

4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);

5、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;

7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);

8、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);

9、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

以上就是对蒜末粉丝蒸扇贝做法详细介绍,在制作蒜末粉丝蒸扇贝佳肴的时候,按照以上方法制作最佳,不过在制作这类佳肴的过程中,食材的选择也是很关键,扇贝一定要选择新鲜的,这样吃的时候利于人体各方面发展。


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