皮肤过敏能吃蛋糕吗

2014-08-08 15:19:25

记得有一年快到,我生日的时候,我说想在家过,不想在上班的地方过,我男朋友就快去上班的时候,给我送去了一个大大的蛋糕,其实这是我人生中的第一个蛋糕,以前都没过,当时特别的开心,感动极了,因为我非常喜欢吃甜食,尤其是蛋糕,那么是不是所有的人都能吃呢,皮肤过敏能吃蛋糕吗?

蛋糕的种类有很多种,况且蛋糕也是我们生日时,必备的甜品,平常的时候,我偶尔也会自己买来吃的,谁叫我是如此的爱吃这些呢,其实有很多的人,跟我一样的,都是十分的喜欢吃蛋糕,那么皮肤过敏能吃蛋糕吗?让我们一起了解一下吧!

蛋糕的家庭做法

材料

1.低筋面粉:120克

2.糖:45克

3.塔塔粉:2克

4.泡达粉:2克

5.食用油:75ML

6.鲜奶:90ML

7.鸡蛋四只。

做法

1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2.将油、奶搅成奶昔状

3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

4.将蛋白、蛋黄分开

5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔

7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔

10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

原味戚风蛋糕

主料

蛋黄5个 细砂糖35克

牛奶60克 玉米油40克

盐1克 低筋面粉100克

蛋白5个 细砂糖40克

做法

1. 首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。

2. 普通的戚风方子,鸡蛋的重量都是按个头来算的,通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋,如果是小鸡蛋的话,可能会因为蛋液比例不同,导致失败。

3. 蛋黄打散

4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒,以免过头,如果实在手下没底,就倒在一个小碗里慢慢舀,以免加过头

5. 称入牛奶

6. 连糖和盐也加入,用手抽搅匀

7. 筛入低粉

8. 用手抽Z字型搅匀,备用。

此时预热烤箱,150度

9. 用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定

10. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖,大概是1/3

11. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖,也是总量的1/3

12. 蛋白开始有弯勾,非常细腻,接近湿性发泡了,加入最后的糖,继续打。

原味戚风蛋糕的做法图解13

13. 打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了,可以时不时的提起来判断一下状态。

打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可

14. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌。

搅拌的手法要像炒菜一样,抄底,刮边,翻拌

15. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。

这样的一个倒盆过程,可以将所有的面糊都充分的搅拌,以免沉底。

16. 将拌好的面糊,倒入8寸的活底模中。将模具提起一点,离桌面大概2CM的距离,水平垂直震一下,将大气泡震出。入炉烤制

17. 入烤箱,倒数第二层,150度烤60分钟

18. 出炉倒扣晾凉

19. 基本晾至过夜,或者3-4个小时,至完全晾透后脱模。

可以使用正规的脱模刀,也可以用简便方法,找一把柄比较细比较薄的勺子,插在模具与蛋糕之后,稍用力压着勺子,沿着模具边缘划一圈。

用个杯子顶着底部,或倒扣,即可将蛋糕取出。

20. 底部用手扒一下,就分离了。

21. 切块儿食用即可。

通过以上的了解,我们知道了蛋糕的两种做法,那么皮肤过敏能吃蛋糕吗?希望人们能全面的了解,让着比较受欢迎的甜品,不要给人们带来困扰,同时也希望大家,如果皮肤过敏了请听取医生的建议,合理的饮食。


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