拔丝地瓜可以用冰糖吗
红薯拔丝又叫拔丝地瓜,它的口味香甜,很多人都喜欢吃,平常也会自身试着着做。那麼,红薯拔丝可以用老冰糖吗?坚信很多人也都自己在家做了拔丝地瓜,可是却失败,沒有“拨丝”的实际效果。做拔丝地瓜,最重要的便是熬糖了,仅有糖熬好啦,才可以拉出细细长长丝,才美味,今日网编就把拔丝地瓜的恰当作法共享给大伙儿,做拔丝地瓜,熬糖是重要,学好这方式,确保能“金属拉丝”,甘甜美味可口,一起来看一下吧。
红薯拔丝可以用老冰糖吗
可以用老冰糖。
红薯拔丝便是在炸好的地瓜外边裹上糖稀,所需原材料非常简单,老冰糖或白砂糖都能够,最重要的糖稀的熬至。老冰糖做出去的红薯拔丝冷了之后更脆。
红薯拔丝可以用老冰糖吗
红薯拔丝糖稀怎么熬制
方式一
1、锅清洗,开枪大概烧对于6成热时添加糖,随后用炒勺一直不断的炮制,炒时一定要控制好锅的溫度,不可以太热了。
2、待炒成糖类似变为鲜红色时添加少量的水,以后不断的拌和,一直炒成糖和水溶性合拼成浓稠状时熄火就可以了。
方式二
1、将锅清洗,添加白砂糖或白砂糖,放进少量水,渐渐地熬料。
2、糖融化后,会渐渐地出现大个儿的汽泡,随后大泡渐渐地转小泡,色调逐渐变黄,中途要不断的拌和。
3、待糖渐渐地变淡黄色,将火调小,用筷子实验是不是做到规定。色调变为浅黄棕色时,用筷子蘸过糖桨,快速没进冷水中,取下,若糖凝结,嚼之脆硬,则熬料取得成功。
红薯拔丝可以用老冰糖吗
拔丝红薯的作法
原材料:三四个红薯,白砂糖一小碗。
作法:
1、红薯削掉表皮,滚刀切成一小块预留。
2、灶具开枪,热锅凉油,等水温升到七八十度的情况下,把红薯装进去炸。火灾炸至外皮略微变黄,再转为中文火。
3、油炸约四五分钟,等红薯炸至双面金黄色,用筷子能够随便戳透,表明红薯早已熟透,能够起锅控油补水预留。
4、把锅洗干净,添加小量植物油,放进白砂糖,渐渐地熬料,待熬成炒糖色,即糖的色调变为浅黄棕色时,用筷子蘸一点糖桨,快速没进冷水中,随后取下。倘若糖早已凝结,嚼之脆硬,就表明熬料成功了。
5、糖熬好之后,把刚刚切完的红薯块放入锅内,迅速煸炒,让红薯匀称沾到糖桨以后,就可以停战起锅了。
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