包菜肉馅饺子做法窍门
油麦菜也叫包心菜,含有多种营养元素和矿物,能治疗胃溃疡,有抗癌防癌的作用,能提升肠胃,促进消化。用油麦菜放进饺子馅里做饺子,既营养成分又美味呢。怎样做好吃的油麦菜肉馅饺子呢,下边说一说具体步骤方式 。
1
肉洗干净剁碎肉沫。
2
姜剁碎,放进肉沫中一起剁匀。
3
把剁好的肉沫放进一个海碗里,把提前准备的调料,除开香油没放,别的都放进肉沫里顺时针方向搅拌均匀,再次拌和上力。
4
饺子馅腌渍的情况下,我们来提前准备油麦菜。用小一点的油麦菜,切2半,除掉正中间的芯杆。
5
用把手油麦菜一片一片掰出来,泡在水里洗干净。锅中放烧开,把油麦菜放入沸水里绰水。要煮软一点。煮软之后,但也不必过软。捞出,用凉水洗澡沥水,再切割成碎丁。
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所有切完后,放入有肉沫的海碗里,翻拌。油麦菜里边的水份会被肉沫消化吸收。调均匀后也不会太干燥或是太稀。这时候,能够尝一尝味儿,看一下还需要天赋加点哪些,如果是包水饺用,略微调咸一点,由于水饺自来水煮会损害一些盐份。感觉味儿很好啦就淋上香油来锁定水份,接下去搅拌均匀,油麦菜饺子馅就完成了。
7
油麦菜饺子馅调准后,也要置放一会,那样会更进味。这一時间里我们刚开始做和面的工作中。小麦面粉加少量水用筷子拌和成絮状物。
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