鲫鱼豆腐汤怎么做不腥
鲫鱼豆腐汤美味又美味可口,是很多人都十分喜欢吃的一种特色美食,可是为何在外面品尝到的鲫鱼豆腐汤汤白味还鲜,一点也不腥,我们在家里做的鲫鱼豆腐汤就沒有那麼的美味美味了呢?
今日就给大伙儿介绍一下做鲫鱼豆腐汤汤白味鲜的小窍门,作法并不会太难哦。关键是那样作出的鲫鱼豆腐汤一点也不腥,汤白味美,非常好吃,并且作法简易,看一遍就能学好。
第一步:将草鱼刮磷后将鱼的内脏器官取出来,把鱼清理干净以后要用刀在鱼身上切两刀,让鱼能够更强的进味。
第二步:水豆腐从正中间切一刀,随后再将水豆腐合在一起用刀割成厚薄匀称的块状,姜切一片、把一颗小葱打一个结放进一边,香莱剁碎预留。
PS:豆腐片不必切的过薄了,不然一会儿炖豆腐的情况下非常容易烂,并且水豆腐吃的情况下口味也会越差了。
第三步:将锅烧做了以后放进小量的油,随后将油尽可能的淋在锅旁边,直到油起烟以后把油倒入油盆之中。
第四步:再度向锅中放进冷油,放入切完的生姜片炒一下,让生姜片进行爆香以后放入草鱼煎一下。
第五步:当草鱼煎到定形,底边煎的金黄色以后用铁铲将草鱼翻过去,煎的双面金黄色以后放进葱结,加一勺米酒、添加适量的沸水,让沸水未过草鱼后大蜡烛汤煮沸。
PS:米酒能够除掉草鱼的腥气,还可以让鲫鱼豆腐汤越来越更为细嫩美味可口。
做鲫鱼豆腐汤的情况下一定要用沸水,由于那样才会让料汁又白又美味,很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。
第六步:汤煮沸以后用汤勺撇掉汤中的白沫子,盖上盖子关文火再炖5分鐘。
第七步:五分钟以后解开盖子,在锅中放入以前切完的军用被子,再一次盖上盖子炖5分鐘上下。
第八步:5分鐘以后解开盖子,再添加2勺食盐,一勺白胡椒粉,用汤勺搅拌均匀后就可以关爆火。
第九步:盛鲫鱼豆腐汤的情况下把葱结捞出来,要先盛出军用被子,再将草鱼盛出去,最终将锅中的料汁倒进到汤碗之中,最终撒上以前切完的香莱就可以了。
到这儿一道美味爽口的鲫鱼豆腐汤就搞好了,做这道鲫鱼豆腐汤的关键窍门便是用沸水煮汤,而且在煎鲫鱼的情况下一定要倒进小量的米酒,那样才会将草鱼的腥味儿除掉,让这道汤更鲜,更美味可口,诸位喜欢吃这道鲫鱼豆腐汤的小伙伴们是否早已学好了呢。
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