鸡腿菇图片

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鸡腿菇是生活起居中普遍的一种食用菌，别名称为毛头鬼伞，因其样子如鸡翅，肉质地似鸡丝袜高跟鞋而而出名，吃起來并无鸡脯肉味，鸡腿菇营养成分高、美味可口，口味与众不同，具备滋润肠胃、清宁心安神、降血脂的作用。

那鸡腿菇怎么做好吃？下边为大家详细介绍几类鸡翅菇的做法。

第一、鸡腿菇炒肉

原材料：鸡腿菇一斤、生猪肉500克、油、盐、生抽、味精、米酒各少量。这家常小菜具备促消化，进而防止便秘、便秘的作用。

作法：先将鸡腿菇切条，放进热锅中干扁五分钟上下至变为橙黄色，盛出预留。放进切完生猪肉煸炒，炒成肉掉色后，放进炒好鸡腿菇，煸炒三分钟，最终添加生抽，米酒，味精，盐等调料，就可以起锅。

第二、蚝油鸡腿菇

原材料：鸡腿菇三个、辣椒一个、尖椒一个、木耳十克、香油少量。油耗与鸡腿菇同煮具备益胃清神、提升胃口的作用。

作法：鸡腿菇清理干净，切割成条预留。木耳提早自来水发好清洗。尖椒和辣椒清洗切割成丝预留。炒菜锅内放进适当的食用油开中火烤热，锅热后倒进切完的鸡腿菇丝爆锅香，再添加发制木耳继炒十多分钟，一直炒成熟，倒进香油少量煸炒，最终添加青红椒丝炒过就可以服用。

第三、香肠炒鸡腿菇

原材料：香肠两根、鸡腿菇2个、大蒜瓣五瓣、姜片一块、葱一把、冷水四汤勺、盐、糖、油、香油各少量。这家常小菜美味可口爽口，具备提升人体免疫力、促消化的作用。

作法：香肠清洗切成片，鸡腿菇切去根处后切成片预留。烧热锅下少量植物油，爆脆炸和姜十多分钟，煎香肠逼出自身的油分，倒进切完鸡腿菇炒五分钟上下，煮开至菇变松的情况下炒糖色，再添加调味品及葱炒三分钟就可以起锅。

第四、鲜虾鸡腿菇

原材料：鸡腿菇一斤、鲜虾500克、生鸡蛋一个、丝瓜一根、盐、木薯淀粉、冷水、米酒、白醋、白砂糖、鸡精、芡粉、食用油、蒜沫各少量。二者同食具备高蛋白食物，低热量的特点，合适减肥瘦身群体服用。

作法：先将鸡腿菇用冷水泡透，清洗去残渣，每一个割开成四片，鲜虾抽走虾线，放进一个海碗里，再加蛋清，不必鸡蛋黄，盐和木薯淀粉少量翻拌，丝瓜清理干净，切割成一小块预留。再取一个小盘子，放进冷水、盐、米酒、白醋、白砂糖、鸡精和芡粉适当调均匀配成料汁。

炒菜锅清洗置火上，放进食用油烧至五成热，放进裹上鸡蛋液的鲜虾滑散至熟，捞起来放吸油纸上控净油。原锅中留少量底油，再度放进火上烧开，放进备好的蒜沫和丝瓜块爆锅，倒进切完的鸡腿菇和炸过鲜虾煸炒两下，倒进兑好的料汁，快速煸炒三分钟，就可以起锅摆盘上菜。
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