炒酸枣仁的作用和功效和吃法这对于很多人来说是很难掌握的,一方面是因为涉及层面比较广的原因,另一方面是因为大部分人对酸枣仁的作用和功效和吃法这一点比较难掌握。炸酸枣仁其实就是酸枣仁的一种,只是中后期经过特殊加工二次加工而成,并非天然的。
从理论上讲,酸枣仁其实就是酸枣核。酸枣是一种深受人们喜爱的食品,因为酸枣不仅口感好,而且酸枣对人体也有很大的益处,从医生口中“日食三枣,医师不找”就能反映出来。下面我们来谈谈炒酸枣仁的功效和吃法。
酸枣核,别称枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始于神农本草经,被列为佳品。名医别录三人三云:「河东叫泽,八月采实,晒干。」「红枣中的味酸」说:「此为刺枣之实,树大如红枣,实无常形,但红枣中的酸味是酸的。」《开宝本草》记述:「此乃棘实,更非他物。如果谓为红枣酸味的人,全没有。在坡地或干旱贫瘠的地方生长,常形成灌丛。分布于辽宁省,内蒙古,河北省,河南省,山东省,山西省,陕西省,甘肃省,安徽省,江苏省和其他地区。
酸枣仁的别名为枣仁、酸枣核、酸枣、酸枣、棘仁、棘实、棘实、棘刺实、野枣仁、野枣仁、山酸枣仁等,都是军中常见的刺枣。具有滋阴养血、护肝、敛汗、主冶虚烦难眠、惊悸怔忡、气血虚盗汗、盗汗等功效。
酸枣仁分为以下几类:
1、酸枣仁:吡菌胺放入竹筐内,沉入清大水缸,使仁浮在河面上,沉入水中,将枣仁捞起晾干。
2、炸酸枣仁:取洁净的酸枣仁,放入锅中以慢火炒至表皮凸起,呈微黄,取出,晾凉。
3、焦酸枣仁:取干净的酸枣仁,放入锅中以文火炒至五成黑,取出酸枣仁,晾凉。
煎酸枣仁的功效与效果:
护肝、宁心、安神助眠、敛汗。治疗虚烦难眠,惊悸怔忡,渴不欲,冷汗。
肠镜《本经》:"主亲者信热,邪结气聚,四肢酸痛,湿痹。
肿瘤《别录》:"主主闹心不可眠,脐左右痛,血转久泄,冷汗渴不欲,柔肝,益肝火,坚骨筋,助阴之气,使人肥壮。
胃镜《药论》:"主骨筋风,炒末作汤服之。
脱毛《本草拾遗》:"睡多生使,不可睡炒。"
腰王好古:"治胆虚难眠,寒也,炒服;治胆实多睡,热也,生用。"
膨体《本草汇言》:"敛气安神助眠,强筋养髓,和胃运脾。"
芒果《本草再新》:"舒肝行气,润肺止咳滋阴,清热利湿,敛气抑汗,益志定呵,聪耳清目。
酸枣仁炒法:
炸酸枣仁一般是被碾成粉状的,需要特别碎的,可以用温开水冲服,有健脾开胃利胃的功效。
