雪糕的制作方法

阿诗玛
2014-07-04 20:22:45

到了夏天大家吃的最多的东西应该就是雪糕了吧,夏天的炎热是大家都承受不了的,那么热的天气里,什么胃口都没有了,看到什么样的食物都会感觉很热,有木有,那么大家就会经常吃一些雪糕来降温,让我们感到更凉爽,吃雪糕很多,不妨自己动手去做,下面我们看看雪糕的制作方法。


到了夏天雪糕应该是大家冰箱里最多的食物吧,每天都会吃上几根雪糕,大家是不是吃腻了外面卖的雪糕,那就自己去做雪糕吧,各种各样的口味都能做,下面我们就看看雪糕的制作方法。

超简单巧克力雪糕

材料

大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克

做法

1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

香芒雪糕

材料

袋装纯牛奶250克,砂糖80-100克,芒果1-2个

做法

1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以,牛奶加热至冒泡就是80度)。

2.芒果去皮切碎用压薯器压烂 (芒果挑比较熟的最好)注意:如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂 如果想吃到粒粒果肉 可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)。

3.牛奶稍微摊凉后,把压烂的芒果粒倒入,用电动打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒搅拌均匀。

4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出,搅拌均匀 (此步骤重复三次)。

5.第三次取出搅拌以后 放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃!

雪糕的制作方法其实是很简单的,到了夏天吃的最多的就是雪糕了,有时候感觉去外面买雪糕吃够了,味道也不是自己喜欢的,那么我们就可以自己做雪糕了,什么样的口味都呢过做出来,是不是很期待呢,赶紧动手去做吧。


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