花椒油怎么做

小雨
2014-07-04 11:19:09

生活中有很多调料,不同的调料在使用上都是不同的,常见就是盐巴、味精、花椒粉,这些都是制作佳肴的时候必须要放入的,那调料还有很多,例如香油、酱油、醋都是常用的,而且在制作菜的时候,都是可以放入他们,花椒油也是其中一种,那花椒油怎么做呢?


很多人对花椒油怎么做并不是很了解,它的制作也并不是很复杂,不过在制作花椒油的时候,也是要对它的步骤进行认识,这样制作的时候,才能够轻松的些。

花椒油怎么做:

材料

濕式材料:食用油500ml

乾式材料:大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻

做法

1)把乾辣椒剪碎備用。

2)取一個不鏽鋼鍋,鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油,小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。

3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。

4)接著小火慢慢炸,邊攪拌邊炸,炸到花椒的香味出,油溫大概100~110度左右即可熄火,就讓花椒與辣椒在裡頭泡著,這樣就完成了“花椒辣油”。

花椒油炒青菜

材料:青菜,花椒,葱,盐

做法:

1、文火,加油,放入花椒,待花椒出香,取出花椒。

2、大火,放入葱花,葱香出,放入青菜翻炒,适量盐调好咸淡,即可出锅。

小诀窍

要点:炒青菜不要怕生!

以上就是对花椒油怎么做详细介绍,在对它制作的时候,可以按照以上方式进行,这样使用花椒油在味道上也是不非常,那花椒油使用方式如何呢,以上也是有着详细说明,在制作佳肴的时候放入它是不错选择。


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