全麦饺子皮的做法
水饺是大部分人较为钟爱的一种特色小吃,煎制蒸炸省时省力,工薪族一般全是在商场买现有的速冻水饺,尽管能够挑各种各样包馅的,但還是比不上自身手工做的性价比高美味,今日网编来共享下全麦面包饺皮的作法。
作法一
流程1小麦面粉加适度的水揉结团,面糊要干结不可以黏腻,揉十分钟。置放二十分钟后,再揉十分钟把面糊揉光洁劲道。砧板上散点干小麦面粉,圆团正中间扣个洞,转圈圈成面圈,切割成每段,搓成直徑为1cm上下的条形,再切割成一小块。
流程2散点干面把面块搓成小包团。
流程3把小包团碾成饼形。
流程4用擀面棍把饼形擀成圆皮。
流程5擀面皮要薄如纸,且正中间略厚边沿薄。
流程6最终加馅做饺子。
作法二
流程1小麦面粉300个,水烧开,加进
流程2揉面团大概10分钟上下,然后置放30分钟以上
作法三
流程1揉面。自来水龙头开到一滴一滴状,顺时针方向绞动,将小麦面粉变为一个面糊就可以,和的略微硬一点。和面。不断地揉最少十分钟,让面越来越劲道。
流程2醒发。将揉好的面放到盆中,盖上外盖醒发,直至刚开始擀皮面才行。
流程3将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟。关键点:在控制面板上面点小麦面粉,揉起來更带劲。
流程4揉结团后,从这当中抠一个洞,转着圈,揉细。用刀一切四,其他放到盆中,盖上外盖备用。
流程5将此条揉细揉长,揉到面棍的截面等于一元硬币尺寸就可以。揉时板上洒点小麦面粉,避免粘在板上。
流程6切面糊。总宽两厘米上下,关键是面棍在板上要一上一下的翻转。切完后便会产生那样的排序。
流程7压面糊。洒上小麦面粉,把每一个面糊用力捏正,用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一压,就可以。左侧的已捏正,右侧的已挤扁。那样就可以刚开始擀皮面了!
流程8专用工具:擀面棍、蓖子(毛竹编的,称呼不一,作用一样,放水饺不易糊底)。这时候桌子有很多切完的段儿,手揉成偏平状,模样很象飞蝶。用擀面棍边擀边转动擀面皮。拿擀面棍擀的情况下,留意正中间厚边沿薄,正中间厚避免水饺馅漏,边沿薄吃起來口感好。
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