黄米怎么吃

小雨
2014-06-19 14:24:09

黄米是人们生活中比较常见的一种主食。它与大米有着很多的不同,不仅在颜色方面,在口味方面也是不同的。黄米主要来源于北方地区。黄米人们也会叫它黄小米,但是它可不是小米,它比小米要大一些。而且它煮熟后是黏黏的。在北方地区黄米要比小米受欢迎的多,人们常常用黄米做成糕点来招待贵客。可以说它算是一种很受欢迎的主食,

黄米自身有着很高的营养成分,比如说它含有维生素E蛋白质等营养,而多吃黄米还有这利肺等等的功效。所以说黄米不仅好吃,而且对人们的身体也是有很多的好处。今天就来跟大家分享一下黄米怎么做好吃呢?

粽香黄米鸡

原料:鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张

调料:盐5克、蚝油2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml)

制作:

1、黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。2、鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。

3、将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀。

4、将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧。

5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅。

东北特色黄米粘豆包

主料:黄米面、干面粉

辅料:红小豆、发酵粉

调料:白糖、桂花酱适量

做法:

1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

以上为大姐介绍了几种黄米的吃法,大家可以在家里自己尝试的做一下,黄米除了可以做成像豆包这类的干粮之外,也可以用来熬粥,做馒头,还可以直接做黄米饭来吃,吃的时候拌上白糖,味道非常好。


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