如今许多小孩子都喜欢吃炸薯片，大部分父母觉得外边售卖的炸薯条不环境卫生，并且炸薯片的油会反复应用，服用之后对人体会危害。因此在小孩爱吃时，父母便会选择自己用土豆做薯条，但实际应当怎么操作呢？
在家里自制炸薯条的作法
1、自身在家里用，土豆炸薯条时，一定要留意土豆品种的挑选，由于想炸成美味的炸薯条，一定要挑选口味脆爽的四季豆，这类马铃薯的外型呈椭圆型，并且里边的瓜瓤也是嫩黄色。假如选购的马铃薯是环形切出来的肉没乳白色，它炸成的炸薯条口味就不太好。
2、把准备好的马铃薯削去表皮之后，用冷水清洗干净，随后再把它切割成手指头大小的条形。把切完的土豆条放到盆里，加冷水侵泡，将多清洗几回，把它表层的木薯淀粉所有洗去。
3、把解决好的土豆条放进沸水中煮一会，煮到土豆条变为全透明状，这时候的土豆条早已有七八完善，把它取下之后立即放进牛乳中侵泡三十分钟。
4、把泡好的马铃薯取下之后，用厨房纸把它表层的水份所有吸走，随后在它表层沾上一层薄薄木薯淀粉。在锅中加点油加温，等油温度升到七八成热时，立即把解决好的土豆条放进锅中中炸制。
5、等锅中的土豆条表层泛橙黄色之后，取下沥油，增加火力点让油温度做到九成热，再把土豆皮二次回锅炸一分钟，立即取下，这时候香酥爽口的炸薯条也就搞好了。
6、土豆条在二次下锅煎炸时，姿势一定要快，并且炸制時间不可以太长，要不然会把锅中的土豆条炸焦，那般搞好的炸薯条便会是不成功品，搞好之后的炸薯条能够撒上些香辣，还可以配搭番茄沙司来吃，味道都特别好。