薯条用什么油炸好吃
很多人去吃像麦当劳那样的中式快餐的情况下，都是点上一份炸薯片。又香又脆的炸薯片，加上酸甜可口的番茄沙司，可以说十分的美味了。可是常常吃外边买的这类煎炸食品，身心健康问题很是令人堪忧。爱吃炸薯片，還是自己在家做的好，至少干净环境卫生还身心健康。
炸薯条的做法并不会太难，很多人也都试着着自己在家做了，可是自身炸的炸薯条通常沒有买的美味。吃起來软趴趴的，还不香，不象别人炸的又香又脆，这全是沒有把握方法造成的。今日我们就而言一说，炸薯片，用滚油還是冷油？铭记这3点，炸薯条又香又脆超美味。接下去网编就把炸薯片的恰当作法共享给大伙儿。
生产炸薯片疫苗
食物：马铃薯、食用盐、水、植物油。作法流程：
1、土豆去皮洗干净切割成条，随后侵泡手洗一下，除去马铃薯表层不必要的木薯淀粉，锅中倒进一定量的冷水，随后添加适量的食用盐搅拌，水烧开以后把土豆条放进沸水中绰水2分鐘，随后捞出来过一下冷水，凉干水份以后包上保鲜袋，放进冰箱冷冻3-5个钟头，将马铃薯冷藏至发硬。
2、锅中倒进适当的油，油烧至六成热以后放入冻好的土豆条，炸至土豆条略微掉色以后转火灾，将土豆条炸至金黄色以后就可以捞起来控油补水，以后把炸过的炸薯条再度倒回锅中中再炸10秒钟，随后捞起来控油补水，撒上点食用盐就可以服用，配搭番茄沙司服用，口感更优。
小提示：
1、最先关键的第一步便是绰水了，马铃薯中带有很多的木薯淀粉和水份，假如马铃薯生着入锅炸，非常容易爆油，并且非常容易黏连和炸黑。而绰水以后，能除去马铃薯表层的木薯淀粉，炸出去的炸薯条更香更脆。
2、焯完水也不可以立即入锅，也要再加冷藏这一步。如果不开展冷藏，炸出去的炸薯条是软趴趴的，不香酥，这一步很重要，一定不可以少。
3、那炸薯片应当用滚油還是冷油呢？最好的油温度是六成热的情况下，油温度太低没办法炸好，油温度太高非常容易炸焦，六成热是最好的，随后再再加再炸这一步，炸出去的炸薯条会十分的香酥美味。
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