一些蔬菜水果带有影响身体健康的物质，是需要想方设法清除的一类“内毒素”。比如西兰花中带有草酸，与优质蛋白质融合可以产生不可溶的草酸钙，非常容易产生肾结石，对人体有一定的危害。而西兰花和生鸡蛋是较为普遍的配搭，下边就讨论一下鸡蛋炒菠菜是不是有害呢？
西兰花和生鸡蛋全是营养成分比较丰富的食物，并且二者配搭色调鲜丽，相辅相成，不容易造成一切负面信息影响，大伙儿能够安心的服用。
生鸡蛋与豆桨不适合同食，大家常常服用豆桨冲生鸡蛋，觉得二者都含有蛋白，食之对人体有利，从合理饮食视角讲，二者不适合同食。由于生豆桨中带有胰蛋白酶抑止物，它能抑止身体胰蛋白酶的特异性，影响蛋白在人身体的消化吸收和消化吸收。
西兰花不适合和水豆腐等含钙丰富多彩的食物一同服用，西兰花中的草酸非常容易和水豆腐中的钙融合，产生不可溶的草酸钙，进而非常容易产生肾结石。
生鸡蛋和西兰花中并沒有相冲或是是融合会产生内毒素的物质，因此，二者同炒不容易造成 人中毒了，也不容易影响他们原来的营养成分。淡黄色的生鸡蛋和翠绿的西兰花在一起，在視覺上就给人一种明显的印像，使人情绪愉快，味儿也十分美味。
此外一些菜还带有有害物质，吃完可产生食物中毒。如荷兰豆、四季豆等带有皂甙、豆内毒素和血细胞汇集素，变色、发芽的土豆带有龙葵素，新鮮的大豆花带有雨暗鲜碱，腌渍的凉拌菜带有亚硝酸钠，发霉的花生仁带有黄曲霉，甜杏仁带有苦杏仁甙、氰氢酸等，若吃完这种有毒副作用的食材，轻则头晕眼花、上吐下泻，重则中毒了、病变，乃至严重危害性命，因而，烹饪时要需注意。