萝卜是生活中很常见的一种食物，因为萝卜也有白萝卜和红萝卜之分，而且吃法也是多种多样的，所以在吃萝卜的时候也可以创新出许多不一样的吃法来。比如萝卜腌制出来的口感和味道也是非常不错的，但是在腌制萝卜的时候一定要注意口感酸脆。那么泡萝卜的腌制方法是怎样的呢？
1.做法一
白萝卜洗净，将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分，锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋，水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉，准备泡椒，将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制，最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。
2.做法二
腌罐洗干净沥干水份，把食材备好；白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀；铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味；切好姜，锅里放清水加白糖煮；煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉；25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中；装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物；盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。
3.做法三
往切好的白萝卜片上，均匀的撒上一些白糖，然后将切好的白萝卜片，放到一边脱水30分钟左右，准备一个干净的容器，将脱水好的白萝卜片，放到容器里面，将小米椒放入容器里，接着放入切好的生姜片，加入适量的白醋，最后将凉开水倒入容器里，并用干净的勺子搅拌均匀，然后盖好容器的盖子，放到一边腌制10-15天左右，等容器里的白萝卜，彻底入味了就可以开吃了。