五香粉是什么

大米
2014-05-21 16:11:45

我们在平时做饭的时候都会用到一些材料,除了油盐酱醋,还有很多的材料能够让我们做出来的食物更好吃,五香粉就是很常见的一种做饭的材料,五香粉顾名思义就是由五种材料制成的,特别是在一些烘烤,煎炸的食物中会经常用到五香粉,五香粉的味道是很好的,在平时做饭中已经是不可缺少的材料了,下面看看五香粉是什么。

有的人做饭不喜欢放乱七八糟的材料,只放一些盐,酱油之类的,对于五香粉是什么也不是很了解,平时也都没有用到五香粉,其实五香粉是做饭时很好的一种调料,可以让食物的味道更好。

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

每百克所含营养素:

热量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 181

蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 0.03 镁(毫克) 88

脂肪(克) 8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 34.4

碳水化合物(克) 68 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0

膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 9.59 锌(毫克) 2.7 9

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25

胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克) 66

视黄醇当量(微克) 12.4 钠(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73

食用指南

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。

现在大家知道五香粉是什么了吧,这是一种很好的作料,有很多的家庭在做菜的时候喜欢放五香粉,尤其喜欢吃辣的人,感觉放五香粉会让食物更辣一些。但是有的人是不能够食用五香粉的,特别是孕妇,大家在食用的时候一定要多了解一些它的禁忌。


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