五香粉和十三香一样吗?
金昌盛
一般十三香味道比五香粉味道浓!五香粉的基本组成成分跟十三香不一样,而且用途也不一样。五香粉基本组成成份是磨成粉的花椒,丁香,小茴香,肉桂,八角等,主要用于炖制的肉类或家禽,加在卤汁中提味,或者拌陷;而十三香是指具有特色香味的中草药物,包括干姜,白芷,丁香,肉桂,花椒,大料,小茴香,木香,紫蔻,砂仁,三奈,良姜等,属于调味品,佐料。
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