萝卜是一种常见的配菜，吃法上具有多样化的特点，可以生吃，炒着吃，都能提供营养的维生素。如果家里有多余的萝卜，为了避免坏掉，可以做成腌萝卜，这样搭配着主食吃也是不错的。那么，怎样腌萝卜条好吃又脆?这就需要掌握一些小窍门了，腌萝卜虽然好吃，不建议总吃，适量吃比较好。
糖醋腌萝卜做法
配料：白萝卜1个、白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、精盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量。
1、萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。
2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
3、腌好的萝卜条倒出多余的水分。
4、一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上(糖已经用一大勺)。
5、期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。
6、吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。
7、尝一口，脆爽开胃。
萝卜的功效与作用
所有调料可以根据自己的口味调整。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，可见萝卜的营养价值之高：
1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。