番茄和苋菜都是生活中比较常见的两种食物，而且各自含有的营养价值都是比较高的，也有的人直接用番茄和苋菜来做汤口味还是比较清爽的。番茄苋菜汤的营养还是非常不错的，而且做法也比较简单，食疗功效尚佳，对人们的身体也有一定的好处。那么番茄苋菜汤应该怎么制作？
1.做法
将番茄洗净，去皮、籽，切成块状；苋菜洗净；香菜洗净切成段；汤锅上火，放油，烧至五六成热时炒番茄、苋菜；随即加入高汤和水煮沸，加入酱油、白糖、精盐；即加入味精、香菜，淋上香油即成。苋菜为苋科植物苋的茎叶；一向被视为补血佳蔬，故又有“长寿菜”之称；中医认为，苋菜味甘，性凉，有清热明目，止痢解毒以及利尿等功效；番茄苋菜汤，以番茄清热生津，健胃消食；苋菜明目利尿菜为主料；适用于高血压之头晕、目赤、耳鸣、小便不利以及热病烦渴等症；
2.番茄营养
西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
3.苋菜营养
苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但是脂肪的含量是很低的，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，是餐桌上的优选之一。苋菜中所含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C以及蛋白质，其中维生素C的含量甚至高于西红柿，植物蛋白的含量也比较高，常吃低钠高钾的绿色苋菜，能够帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故而高血压患者可以多吃一点苋菜