不管是在夏季还是在冬季，火锅在平时都是很受欢迎的蔑视，不过火锅好不好吃一般和火锅的汤底是有很大的关系的，近些年来火锅的汤底也变得越来越多，不过火锅汤底的制作方法却是很多人平常都很关心的事情，其实火锅汤底制作起来也是很简单的，下面具体介绍小火锅汤底的制作方法，供大家参考学习。
小火锅汤底的制作方法
1、清汤火锅底
配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量
具体做法：
1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块;
2、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用;
3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒;
4、加入适量清水煮开，放入黄豆芽和葱段，改成小火慢煮;
5、放入适量食盐调味就可以享用啦。
2、麻辣火锅汤底
配料：豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
具体做法：
1、大蒜子拍成两半，老姜切片，葱切成细段
2、锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香;
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味;
4、放入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水一起煮;
5、等到水煮开后，美味的汤底就做好啦!
3、番茄火锅汤底
配料：番茄两个、香菇适量、葱、大蒜、老姜
具体做法：
1、先把西红柿切成小块，香菇洗净切开;
2、老姜切片，葱切成段，大蒜拍碎;
3、锅中放入适量食油，放入老姜和大蒜一起爆香;
4、锅中倒入番茄块，翻炒出汁后放入适量清水;
5、放入香菇和葱段，改成中火慢慢熬制;
6、大概十分钟左右就可以放入其他火锅食材啦!
3、滋补羊肉汤底
将羊肉洗干净放入锅中，放入姜片葱段，白萝卜放入8碗水熬成6碗，熬到汤底呈奶白色放入红枣枸杞继续熬煮，这道汤底四季皆宜，涮肉片涮时蔬，光是汤底我就能喝两大碗。
4、什锦菌菇汤
什锦菌菇汤和牛油锅底的双拼组合上桌率很高，选材也很简单，将香菇、蟹味菇、金针菇、洗干劲放入锅中再放入姜片，葱段、玉米，将8碗水熬成6碗水，这个锅底最适合涮蔬菜，煮素食，此外这个锅底也可以作为平时的汤。
5、番茄锅底
装备5个番茄，(想要清淡一点的少放两个西红柿)将西红柿用开水烫一下，将皮剥去，切成小块放入锅中翻炒，炒成糊状倒入8碗水熬成6碗，放入两截葱段，再放入几片西红柿。