鱿鱼中所含的营养物质是很多的，尤其是含有人体所需的很多种微量元素，经常食用鱿鱼是可以促进身体骨骼的发育，而且还具有造血的作用，在平时可以用来治疗贫血，鱿鱼平时的做法是很多的，鱿鱼还可以炸着吃，酥炸鱿鱼圈是平时很受欢迎的做法，下面具体介绍酥炸鱿鱼的做法。
酥炸鱿鱼的做法
1.冷冻的鱿鱼圈泡入水中充分化开，撕去表面的薄膜
2.葱、姜切丝
3.加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜丝稍腌制20分钟
4.准备蛋液、淀粉、面包糠
5.腌好的鱿鱼圈控水，分次先在淀粉里裹匀
6.再过蛋液沾一下
7.最后放到面包糠里用手压实，使鱿鱼圈裹满面包糠
8.抖掉多余的面包糠备用
9.油烧至5成热下入，炸至两面金黄即可出锅
10.捞起沥油，可搭配辣酱、番茄沙司、椒盐等食用。
鱿鱼的食用注意事项
1、鱿鱼须煮熟透后再食。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
3、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者要忌食鱿鱼，因为鱿鱼的胆固醇含量极高;另外鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
4、吃鱿鱼时不要喝啤酒。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。
怎样挑选好的鱿鱼?
优质的鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质的鱿鱼则体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
如何挑选干鱿鱼：
一看外观：好的鱿鱼干形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。劣质的鱿鱼干则形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
二看色泽：优质鱿鱼干微透红色，无霉点;嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。劣质的鱿鱼干则色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
三看软硬度：用手摸起来很干很硬的鱿鱼干，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。