众所周知茄子是一种可塑性十分强的食物，其营养丰富，不同的烹调方法可塑造出不同的美味。比如鱼炖茄子就是一道很家常，深受老百姓喜爱的食材。那么鱼炖茄子要怎么做呢？其实做这道菜对食材的选择，火候的要求都是非常高的。那么什么鱼炖茄子好吃呢？一起进行简单的了解下吧。
鳕鱼炖茄子的做法
鳕鱼的鲜美令人念念不忘，不过价格很高，而且国内可能并没有真正的鳕鱼呢。不管怎样，还是留给自己一个美好的想象，万一实现了呢。不要以为如此高大上的食材很难找到完美的搭档，其实茄子是个不错的小伙伴了。鳕鱼炖茄子，将材料都洗干净就可以下锅了，下面贴出鳕鱼炖茄子的做法，一起去看看吧。
【鳕鱼炖茄子】
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
步骤：
鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。
鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。
准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。
放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。
吃鳕鱼炖茄子的好处
吃鳕鱼炖茄子，感受鳕鱼鲜美的滋味，有没有鲜到不行呢，被带进了冰凉的深海之中吗?茄子稍微炖一顿就软了，十分的香糯，爱吃茄子的筒子今晚就可以试试鳕鱼炖茄子了呢。当你在享受美味的同时，你也把多种营养元素都吸收了哦。
【鳕鱼的营养】
鳕鱼的鲜美深深打动了呢，它还会带给你很多的惊喜呢。和一众深海鱼类一样，鳕鱼的蛋白质很丰富，感觉最近营养不良了，吃饭不定时的话吃点鳕鱼补充蛋白质，补补身体是极好的哦。除了含有丰富的鱼油、DHA、DPA之外，鳕鱼还有含有丰富的维生素呢，例如维生素A、D、E等。维生素E能够让你变得美美哒。
再给大家爆料哈，鳕鱼的蛋白质比很多深海鱼都要高呢，比三文鱼、鲳鱼、带鱼高很多。令大家惊喜的还有，鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样吗，只有0.5%哦。吃饱饱不担心胖到飞不起也是极好的。
【茄子的营养】
茄子中含有8种氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有丰富的维生素E以及维生素P，维生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以适当吃点茄子呢!不过胀气的孩子就不要吃了，吃茄子肚子会更加胀。
吃茄子还能降低胆固醇哦!茄子还含有草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等，这些物质能起到降低胆固醇的作用，三高的筒子可以经常吃茄子呢。茄子含有的龙葵碱能抗癌呢，能抑制消化系统肿瘤的增殖，减少癌症尤其是直肠癌的发病率。