每年到了夏天的时候，人们都喜欢吃一些凉爽的食物，这其中就包括很多凉拌美食，夏天可以把很多蔬菜和水果做成凉拌来吃，今天为大家推荐的是凉拌面，这道美食吃起来凉爽可口，制作的方法也有很多，所以味道也比较多样，而且制作起来很方便，下面介绍几种流行凉拌面做法。
各种凉拌面的做法大全：
原料
主料：细薄面条250克，掐菜（绿豆芽去根）100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
制作过程
1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
凉拌面的做法步骤
11准备好食材
22开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
33过凉开水，洗去表面的粘液
44再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
55黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
66用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
77加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
88最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
99把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
1010是不是既好看也清爽有食欲呢。
凉拌面/更多做法：
11.面条下锅煮熟。
22.捞出锅凉水。
33.沥干水份装盘，撒辣椒油，剁椒香菜。
44.在淋入醋，撒盐拌匀即可。