大头虾头部的黄能吃吗

大虾头部的黄色虽有虾卵,但也有虾脑、鳃、虾胃等内脏,其中很容易含有重金属物质和毒素,吃了以后会带来安全隐患,所以不建议吃大头虾头部的黄。除了虾头外,大头虾尾的虾肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪和多种维生素,其肉质松软,容易消化,适合一般人食用。

但是有些人不适合吃对虾,比如免疫力低、体质弱的人,吃了虾仁,可能引起疾病或使病情加重。此外,患有过敏性荨麻疹、过敏性哮喘等过敏性体质的人,吃虾时要小心,如果身体出现发红、肿痛、瘙痒等症状,要立即停药。

另外,由于大头虾可能有寄生虫,以及细菌、病毒等微生物,在没有熟透的状态下食用,很容易导致胃肠感染,严重的还会导致中毒,所以一定要把大头虾煮熟后再吃。