毛血旺是什么地方的菜

小龙
2014-04-29 15:04:45

毛血旺,虽然说不上家喻户晓,但应该对大家来说也是蛮熟悉的,很多人只知道很好吃。但是这道美味好吃的菜到底是怎么得来的呢?毛血旺最早出现在重庆,在当地很是有名气。在外省很多地方,它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鲜辣而出名,十分受当地居民和全国各地美食爱好者的喜爱。

相传至今,毛血旺的身影遍布祖国的各个城市的餐桌上。并且延伸出许多吃法, “血旺”一词究竟指的是什么?很多不了解其来历的食客就会非常好奇了,为什么血旺会以毛来命名呢。下面我们就来认识一个典故吧。

重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。1970年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨,毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

健康小提示,毛血旺虽然好吃,但是一旦贪嘴吃得过多,会对我们身体的内脏部位造成不可避免的伤害,造成充血和水肿。所以毛血旺虽然美味但是我们不能经常使用,不然长时间的麻辣刺激会造成身体不适,从而引发各种疾病,不得不小心。


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