炖猪脚应该要怎么做呢？

之前在自己家里面就特别喜欢吃妈妈做的烤猪蹄和炖猪脚，但是自己做起来总是感觉到非常的难，请问炖猪脚应该要怎么做？

首先我们将猪蹄切块放到冷水中去煮开，沸腾了之后加入生姜片，然后再倒入少许的料酒，等水开了之后在小组一会儿将沫子撇去之后，将已经煮好的猪蹄晾干之后备用，打开油锅之后，倒入一点点油，然后将生姜爆香放入花椒桂皮陈皮和香叶还有小茴香，接着在锅中放入冰糖慢慢的熬化等到冰糖快要变成棕色之后，放入待用的猪蹄翻炒大火翻炒之后上色，之后再放料酒焖煮。