平时做饭的时候总是会用到小苏打和淀粉，都是白色的粉末状的东西，有时候经常会弄混了，这两种东西有什么区别，小苏打是淀粉吗？
大众养生网小编解答：
没有。这两种东西是完全不同的两种物质，小苏打的化学名叫碳酸氢钠，是一种无机物，它和淀粉有相同的作用，可以用来勾芡，增加汤的浓稠度，不过小苏打也可以在炒肉的时候加入一点，起到软化肉质的作用，使肉味更松软。而淀粉属于糖类，而且种类很多，土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉等，一般都可以在炒菜时用来勾芡上浆，让菜更有味，还可以调入汤中，使汤汁浓稠。 小苏打是淀粉类物质吗？
- fengyuanyuan12
- 2015-04-21 17:03:26
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