酸甜鱼的做法是？
王喜萍
酸甜鱼主要的辅料要有糖和醋，这样才能做出酸酸甜甜的口味。将处理好的鱼去掉腥线，在鱼身两侧隔约2厘米斜切一刀，使鱼肉翻起，用料酒，盐，酱油涂抹鱼身，腌制最少10分钟，腌制的时候就可以做调味的汤汁了，两勺酱油，2勺白糖，3勺醋，半勺淀粉加适量的清水里面，做成汤汁，在鱼身上抹上干淀粉，再把鱼的全身裹满面粉浆，国内放油，放入鱼，煎炸2分钟，颜色变的金黄捞出，油倒出来，留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加番茄酱，倒入调好的汤汁，熬制汤汁至浓稠，撒入葱丝和泡红辣椒即可，最好把汤汁浇在鱼上，酸甜鱼就做好了。
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