煲汤什么时候放盐对身体最好？
金昌盛
熬汤时放盐的时间在熬汤开始半小时后或出锅前十分钟后。此时熬煮十分钟，更有利于人体对食盐中碘的吸收，有利于正常的甲状腺分泌和加速。如果在刚开始熬煮的时候放了盐，一是碘会在持续的高温下流失，另外会使食材的新鲜感降低。其次是食盐能使食物中的蛋白质凝固，减少蛋白质的含量，并使肉类有一定的鲜味。
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