醪糟怎么做比较好？
白永明
制作醪糟，要选择质量比较好的糯米。糯米洗干净泡五六个小时，然后把泡好的糯米放在锅里蒸半个小时左右，蒸好的糯米取出放在盆里用手打散，晾凉后找一个干净的罐子。一边放糯米，一边洒酒曲。全部放进罐子里后，糯米要压实在，在中间掏一个洞，洞里面也要撒上酒曲。然后把罐子盖上，包严实，放在比较温暖的地方。过三天左右，打开罐子，看到中间挖的洞内有清亮的酒渗出，醪糟就做好了。
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