阿胶怎么吃是最好的?
王喜萍
炖汤时,将碎阿胶放入汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时;取冰糖适量,加水煮成冰糖水,滤去残渣,放入煮软的阿胶内;将阿胶容器放入锅中,隔水蒸1—2小时,取出放凉后服用。中医认为,阿胶性味甘、平,具有滋阴补血、安胎益气的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等成分,能改善血钙平衡,促进红细胞生成。阿胶有鲜阿胶和陈阿胶这两种,后者补血养颜效果更好,所以买阿胶的时候最好买那种陈阿胶。
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