选什么样的蜂蜜最好
王喜萍
可选用桂花蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、刺槐蜜等蜂蜜。这类蜂蜜一般呈水白色、白色或浅琥珀色;透明、粘稠的液体或结晶;味道,具有蜜源植物特有的花香的最好,如果你不知道如何分辨,倒是可以做一个简单的鉴别小实验,取蜜一份,放入玻璃杯中,加凉开水5—6份,稀释搅拌,静置1天后观察,如果有蜜源植物的花香,证明是假蜜。另一种方法是取少量的蜂蜜,放在干净的玻片上,用火加热,待水份蒸发后停止加热,自然冷却后观察,如果残渣较软,说明是纯蜂蜜;如果残渣硬而脆,说明是掺有蔗糖的蜂蜜。蜂蜜中掺加白糖、红糖等蔗糖后虽味甜,但后味短,香味差。从稠度上看,用一根筷子插进蜜中,垂直提出,纯蜂蜜下淌的速度慢,粘性大,有挂丝;蔗糖下渗的速度快,粘性小,不挂丝。掺蔗糖的蜜,结晶板硬,用手指捻搓结晶粒不易捻碎,有沙粒感,将结晶粒放入口中不易溶化;而纯蜂蜜结晶粒较软,用手捻捻捻不易溶化,结晶粒很快放入口中。温馨提示:建议大家要掌握优质蜂蜜和劣质蜂蜜的鉴别方法,只有好的蜂蜜才能更好的促进大家的身体健康,但也要控制每天喝蜂蜜的量,摄入过多反而不利于身体健康!
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