西米露的做法 红豆牛奶西米露

西米露的做法，红豆牛奶西米露具有美肤养颜补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效；作为一道夏日甜品，它可谓是营养丰富的代表作。

材料：

小西米100克，蜜红豆150克，牛奶250毫升，炼乳适量。

西米露的做法：

1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分。

2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。

3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

4、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。

5、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。

提示：

1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感

2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂