在旧社会，人们吃不起大米等细粮，才会选择吃小米，糙米等粗粮，可是在现代社会，小米，糙米等粗粮的营养价值被人们一点点的重新认识，越来越受到人们的肯定，所以人们也越来越爱吃糙米，但是糙米口感粗糙，不容易笑话，糙米怎么吃口感才好，更容易被人体吸收呢?糙米的做法是很有讲究的。
糙米怎么吃才对人体健康有好处?。糙米含有大米中所缺少的各种矿物质，B族维生素，对于补充人体蛋白质和矿物质，平衡大米中缺少的营养，是非常有帮助的，而且糙米能够帮助人们减肥，对人体健康非常好。
糙米质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
糙米的食疗作用
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
糙米的营养分析
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等; 2. 糙米能治疗贫血; 3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用; 4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能; 5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡; 6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
糙米的食疗作用相当明显。糙米可以有效的预防各种癌症，预防脚气，而且经常吃糙米能够让人们远离便秘，充满年轻活力，而且糙米还有促进血液循环，降低人体胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病也很有帮助。糙米怎么吃可以煮粥喝，效果不错。
