玉米是很多人喜爱的食物，它的营养价值很高，对人体的帮助也是比较大，那玉米在制作上，也是有着一些方法，那玉米粥就是其中一种，玉米粥的营养也是比较丰富，而且对一些消化不好的人，都是可以选择这样的食材，对促进身体肠胃蠕动也是比较有帮助。
玉米粥的营养价值比较多，因此根据它的一些营养元素上，我们就知道它对我们的帮助很大，利于我人体多方面的发展，对促进身体的血液循环也都是很有帮助的。
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
其中，有一种尼克酸对健康非常有利。尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助人们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
多吃粗粮是人们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来，很难被人体吸收利用。
实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右，被人体充分利用。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2。
此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。
玉米粥的营养还真是很不错，那在制作的过程中，我们也是需要掌握一定的技巧，这样在制作后，使得它的味道更佳鲜美，而且在口感上，也会非常的不错，那这样的美食，在食材的搭配上，也都是要注意营养的元素的协调，这样利于人体的吸收。
