黑豆是我们很熟悉的食材，在平时吃的黑米粥就是由他制作而成，因此黑豆的作用也是比较丰富，那在这样这样美食的时候，食材的搭配也都是很重要，尤其是醋泡黑豆是很多人的选择，这样的使用方法，对身体的各方面发展，有着很好的帮助。
黑豆的作用比较多，这也是根据它含有的营养元素关系，因此我们在平时吃的时候，也都是要适量的吃黑豆，对黑豆它的作用到底是什么呢，下面就详细的介绍下。
黑豆的作用：
一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。
胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
黑豆的作用还真是比较多，它对身体的帮助有着很多的方面，因此我们在吃黑豆的时候，都是可以选择制作最简单的方法，这样不仅使得黑豆的营养元素保留的很好，同时也让它对身体各方面发展，也都是有着很好的促进作用哦!
