蜜糖吐司

养生专家
2013-04-07 00:00:00

  不同的吐司在制作方法上,因此也使得他的味道有着很大的改变,那现在很多人在早餐上,都会选择吐司面包,这样的面包不仅味道好,而且吃起来也很方便,那蜜糖吐司也是不错的选择,这样的吐司,让很多人喜爱,同时它含有的营养价值更是十分的丰富。

  蜜糖吐司在制作上,并不是很简单,但是按照以下面的制作方法进行,就可以轻松的制作出来,蜜糖吐司拥有自己独特的口味,因此在选择上,很多人都是比较喜爱它的哦!

  蜜糖吐司的做法

  1、烤箱调节到 发酵/解冻、火力关、温度调到100度、确定时间。因为临时决定做吐司,都没来得及提前室温软化黄油,突然想起“发酵/解冻”这个档位也是可以解冻,遂试试效果,没想到正好预热烤箱一边揉面的功夫,切成小片黄油就充分软化了,不像微波炉出来的,一不小心就化成汤儿了!

  2、依常规揉面完成,放在导热好的金属盆内,盖潮湿屉布,放入“发酵”功能预热好的烤箱-----实测温度40度,北京“温暖”后期发酵温度略有上升,但始终没超过45度。稍加调节,配合湿度控制(屉布、水碗)完全符合发酵要求。3、怡宝62L烤箱发酵功能一小时后,经测试,戳洞不回缩。4、面团称重,分割四份后,滚圆,松弛、经两次擀卷后入模具

  5、开始基础发酵,实测42度湿度70%,80min后发至9分满(家用温湿度计必不可少),取出后盖上盖子。

  6、此时,调节空烤箱到烘焙档位,开始预热烤箱至200度(大土司盒 需要的温度较高)。

  7、大概7-8min后,吐司盒入炉,上下火全开开始烘烤

  8、大约40min后出炉。

  9、如果室温较高,那么可以自行调节一下发酵温度,在烤箱门口夹一把木勺,人工降温,就能有效将温度控制在38-40度,还可根据实际情况增加开口大小。

  10、蜜糖吐司的组装:吐司切成方形,切面朝天。

  11、锋利小刀垂直切割一个小正方形吐司内胆

  12、躺下侧面,找一个底边切割,不要割穿两头

  13、这样就能完全取下内胆,成为吐司盒

  14、内胆切成长条,刷软化黄油+白糖的打发物

  15、烤箱180度5-8min 烤制四面金黄,中途可四面翻转

  16、土司盒子边缘吐沫黄油酱,略烤,可使口感松脆香甜!

  17、吐司盒里码放好黄油吐司条儿,顶部装饰卡仕达酱、奶油酱、一大球冰激凌、再淋上一勺自己熬得草莓果酱,装点一下即可

  18、吃的时候切开一面墙,抽出吐司条,沾蜂蜜、冰激凌等一同吃,松脆的黄油吐司条伴以酸甜的冰激凌,口感的对比强烈!

  蜜糖吐司在制作上,还真不是很轻松,但是制作出来后,它的味道还真是非常的独特,很适合我们选择,不过这样的吐司并不是很轻松的就能买到,大陆上很少有卖的,而且在价格上,它也是比较高,不错在制作的花费上,就不会太多了。


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