蒸春饼的做法

养生专家
2013-02-06 00:00:00

  春饼,是北方的民俗食品。每年立春时节,北方人都会聚在一起吃春饼。春饼是由面粉制成薄饼,卷着各种蔬菜来吃的。面粉味甘,性凉,具有养心,益肾,除热,止渴等功效。而蔬菜含有丰富的维生素、优质蛋白等,因此,春饼是一种既美味又有营养的食品。那么,蒸春饼的做法是如何呢?

 

  在制作春饼的过程中,大多数的春饼都是煎出来的,有些朋友认为这样的做法容易上火,因此,他们会选择蒸春饼。那么,蒸春饼的做法是有哪些步骤?

  1.首先我们准备面粉和温水,比体温热点。凉水做出来的太硬,不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏,擀的时候就不成形,容易烂。

  2.面和好后,醒半个小时。案板上散点面粉。揪出掌心那么大的面团,在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆。开始擀面团,擀成薄薄的一张大饼。大小看你家锅子啦。蒸锅里加凉水烧开,放上篦子和干净的麻布,擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中火蒸。开始擀制下一个,一般两道三分钟就熟了,我是擀好下一个刚好第一个也熟了,这样熟一张放上去一张,一般我们家是一次擀个十来张。

  3.想吃有嚼头点的,面就硬点,牙口和胃不好的面就软点,蒸的时候饼的两面都要散面粉,防止粘连。

  小贴士 蒸春饼是和烤肉一起吃的,把肉卷起来,,那个美味啊,比鸡肉卷好吃多。平时炒盘土豆丝,青椒炒肉,炒点小菜,卷着吃,很美味的。

  温馨提示:蒸春饼的做法也不难,十分适合人们居家制作。有些朋友害怕,这样的做法会不会流失营养。其实,蒸春饼和煎春饼的营养价值是差不多的,如果人们喜欢吃脆脆的春饼,可以选择煎春饼。


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