春饼，是北方的民俗食品。每年立春时节，北方人都会聚在一起吃春饼。春饼是由面粉制成薄饼，卷着各种蔬菜来吃的。面粉味甘，性凉，具有养心，益肾，除热，止渴等功效。而蔬菜含有丰富的维生素、优质蛋白等，因此，春饼是一种既美味又有营养的食品。那么，蒸春饼的做法是如何呢?
在制作春饼的过程中，大多数的春饼都是煎出来的，有些朋友认为这样的做法容易上火，因此，他们会选择蒸春饼。那么，蒸春饼的做法是有哪些步骤?
1.首先我们准备面粉和温水，比体温热点。凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，容易烂。
2.面和好后，醒半个小时。案板上散点面粉。揪出掌心那么大的面团，在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆。开始擀面团，擀成薄薄的一张大饼。大小看你家锅子啦。蒸锅里加凉水烧开，放上篦子和干净的麻布，擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中火蒸。开始擀制下一个，一般两道三分钟就熟了，我是擀好下一个刚好第一个也熟了，这样熟一张放上去一张，一般我们家是一次擀个十来张。
3.想吃有嚼头点的，面就硬点，牙口和胃不好的面就软点，蒸的时候饼的两面都要散面粉，防止粘连。
小贴士 蒸春饼是和烤肉一起吃的，把肉卷起来，，那个美味啊，比鸡肉卷好吃多。平时炒盘土豆丝，青椒炒肉，炒点小菜，卷着吃，很美味的。
温馨提示：蒸春饼的做法也不难，十分适合人们居家制作。有些朋友害怕，这样的做法会不会流失营养。其实，蒸春饼和煎春饼的营养价值是差不多的，如果人们喜欢吃脆脆的春饼，可以选择煎春饼。
