一、食用碱法
1.面团开始时会有一些微生物产生酸,面团启动后就会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)将酸反应掉,做出美味的面条;
2.由于农药过多地喷在可食用碱中和深绿色蔬菜上的有机酸类或硫化物,可保留蔬菜原有的本色,消除农药对蔬菜的污染;
3.具有较强的去油脂作用,可除去干油料上的过多油脂;
4.在玉米中,食碱释放不容易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不致因玉米烟酸缺乏而患上疥疮;
5.维生素b1.b2、维生素c具有较强的毒害作用,会影响人体对一些矿物质的吸收与利用,因此不能被滥用。
6.中和胃酸,对胃溃疡等胃病患者有保护胃部的作用。注意:食用碱与胃酸反应产生CO2,反应剧烈,放热过快,对胃溃疡病人尤为不利!
二、可食碱法的其他优点
1.布面上的膏药渍,可将碱粉置于污渍处,加少许温水,揉几次即可除去。
2.可先用5O℃甘油刷去烟渍,再用碱水擦洗,即可除去。
3.白巾使用时间过长,会发黄变硬,使用时很不舒服。可以将毛巾放入锅或盆中,加点水,洒上一把碱面,煮数分钟。当水不烫的时候,把毛巾揉几下,然后用热水洗净。如此,毛巾上的黄渍基本上可以消除,而且柔软多了
4.使用碱可缩短炖、煮豆子、卤菜的时间,使菜易于熟、软烂。5.但碱破坏了维生素B、维生素C、维生素D等营养物质,影响人体的营养吸收
6.在日常生活中我们可以使用少量的食用碱,这样可以除去蔬菜上的农药残留。
7.洗碗时会有残留物对人身体有害,那么我们可以用食用碱来洗碗,既干净又安全。
8.淡水鱼类的腥味非常严重,可用5%的碱水浸泡大约十分钟,腥味就会消失。
9.冷冻室内冷藏的东西长时间会产生怪味,可从冰箱中取出放入7%的碱水浸泡,直到完全融化,然后用清水冲洗掉,然后用清水冲洗掉,味道就会消失。
