什么是色拉油

米老头
2014-05-11 21:30:33

色拉油我们在平时都会吃到,但是大家对于什么是色拉油了解吗,知道色拉油是怎么回事吗,知道色拉油的一些吃法吗。色拉油也有不同的类型,常见的有菜籽色拉油,大豆色拉油,葵花籽色拉油,色拉油的原料一般都是很优质的,而且它的保质期一般都是半年。

色拉油在我们日常生活中很常见,色拉油是植物油经过加工而制成的食用油,颜色比较澄清,鲜亮,气味也是很淡的,在加热的时候也不会变色,油烟几乎没有,下面我们来看看什么是色拉油。

色拉油 色拉油(saladoil)一词源于西方,顾名思义,色拉专用油;色拉 色拉油

(salad),西方人以生蔬菜为主料,辅以各种调味品的凉拌菜,为了增加营养,需要在上面涂上油状涂布物,这就是色拉油。为了保持蔬菜固有的色泽和味道,这种油需要无色无味;又因凉菜做好之后常常需要冷藏,因此,低温时不能出现凝浊现象,4.4℃须维持透明液体状态。因此,色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分,一般只能是植物油。 色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。

色拉油版奶油卷

材料

高粉200克,低粉50克,干酵母3克,糖25克,盐4克,蛋25克,牛奶140克,大豆油40克

做法

1.糖、蛋、大豆油混合均匀;加入牛奶稍为搅拌;筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母;用手揉成面团,移到案板上,边揉边摔至可以拉出薄膜,放进盆里,盖上保鲜膜,在28度进行第一次发酵,面团发至2~2.5倍大

2.把面团排气后,分割成40克每个,滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟

3.面团搓成水滴形

4.拉住小的一端,用擀面杖把面团擀长

5.翻面后,从宽的那头卷起,放进铺了锡纸的烤盘

6.放进烤箱,烤箱里放一碗热水,调到发酵档,进行最后的发酵(30~40分钟)

7.面团发至2倍~2.5倍大时取出,预热烤箱180度,在表面刷全蛋液

8.进烤箱,180度,上下火,中上层,18分钟

土司色拉碗

材料

土司一片,各种水果,色拉酱

做法

1.早上起来,先把烤箱温度设定在190℃,预热。取一片土司,把四边的硬皮切去

2.取一个小碗,把土司轻轻按下去贴着碗边,让土司成碗型。这时候你可以先刷牙洗脸,牙刷好脸洗好,烤箱也预热好了。把放了土司的碗入烤箱,时间设定在五分钟左右

3.烤土司的空档,你可以在锅里煮个鸡蛋,冷水入锅,水滚后四分钟即可关火,用冷水激凉(这样鸡蛋壳比较容易剥)。鸡蛋放入锅里煮着,这个空档把各种水果洗净去皮切丁备用。烤箱里的土司烤到边皮有些焦黄就可以取出了,稍稍放凉,把土司从小碗中移出,土司这时候已经定型成小碗形状成土司碗。把水果丁装入土司碗中,挤上色拉酱。煮好的鸡蛋剥壳,倒一杯牛奶,搭配上做好的土司色拉碗,一套营养早餐就成了。

现在大家对于什么是色拉油,是不是有认识了呢,色拉油一般的人都适合食用,而且做法很多,大家都不知道色拉油的吃法还有那么多吧,今天介绍的色拉油的做法,只是其中的几种,了解色拉油的做法,我们在平时就来做这些美食吧。


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