生鸡蛋可以吃么？

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吃生鸡蛋的弊端

生鸡蛋是有营养成分的，可是鸡蛋最好是不必吃，下边来掌握吃生鸡蛋的弊端。

1、鸡蛋不易消化吸收，营养元素无法得到消化吸收。身体是靠胃蛋白酶和结肠里的蛋白酶来消化吸收消化吸收生鸡蛋中的蛋白。而鸡蛋中的鸡蛋清里去有一种抗蛋白酶的物质，它的目地便是可以阻拦蛋白的消化和吸收。而假如将生鸡蛋煮开得话，便会将抗蛋白酶的物质消耗，因此非常容易被身体消化。

2、在鸡蛋中带有卵壳素，该原素能够相抵食材之中的维生素b2。而另一种抗生素蛋白质，是能够妨碍身体消化吸收生物素，生物素是身体需要的多种营养元素之一。假如我们身体欠缺生物素，就非常容易出現食欲不佳，精神倦怠感，皮肤感染，起屑脱毛，体重下降等状况，对身体的身心健康不好，因此不适合吃生鸡蛋。

3、蛋类里带有发病的沙门菌、霉菌或寄生虫卵等病原菌的。何况不是新鮮的生鸡蛋，细菌很多率就高些。这种病菌立即会环境污染到鸡蛋壳，而鸡蛋壳是有微小细孔的，自然病菌就非常容易进到到生鸡蛋内，生鸡蛋内也会出现病菌感染，这种病菌都怕高溫，烧开8min～10Min，生鸡蛋內外的病菌便会被消灭。

鸡蛋怎么吃最有营养成分

1、打鸡蛋汤。

在汤滚之时加少量醋，则蛋汁进水即展现好看的鸡蛋汤了。

2、蒸鸡蛋羹。

蛋羹要想蒸熟，重要的还取决于怎样拌和鸡蛋液。一般来讲，假如平均气温是20℃下列时，拌和时，搅蛋的時间应长一点(约5分鐘)，那样蒸出去的生鸡蛋的实际效果十分的好，有人眼看不到的大小不一的孔洞;假如平均气温在20℃以上时，時间要适度短一些。

3、煮蛋。

这类作法最重要的便是要把握煮的時间，一般以8分鐘～10分钟为宜。若煮得时间较短，蛋白不可以彻底的松解，不容易消化。若煮得时间长，蛋白质的功能由松越来越密不可分，也不容易被消化。

此外，也要留意如果是油煎蛋得话，有的情况下非常容易出現煎焦的状况，而一旦生鸡蛋煎焦，蛋清含有的高分子材料蛋白会变为低分子结构碳水化合物，这类碳水化合物在高溫下便是有毒物质。
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