大家都知道，蔬菜汁是含有丰富的维生素C和矿物质的美食，适合人群非常广，尤其是宝宝3个月后，蔬菜汁对其成长发育是非常有帮助的，家长应该学会制作蔬菜汁，当然，蔬菜汁是包含很多种类的，比如胡萝卜、番茄、黄瓜等，都可以制作出美味的蔬菜汁，可以根据自己的身体需要进行营养的搭配，并可以调味。
蔬菜汁的做法是怎样的呢?
蔬菜汁既可用来给宝宝补充营养，也可用于老人和工作压力大的人，还可用来美容皮肤，爱美人士也非常喜欢喝蔬菜汁，因为它其中含有丰富的维生素和矿物质，可以预防便秘，那么，蔬菜汁的做法具体是怎样的呢?下面来看看蔬菜汁的制作过程：
第一步：选择蔬菜
可用来制作蔬菜汁的蔬菜品种繁多，例如：青菜、菠菜等，只要是用它们的新鲜绿叶制作，宝宝就会爱喝，但爸爸妈妈要注意，类似于洋葱、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千万不要选，哪怕只充当配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激实在太大了。
第二步：开始制作
1、清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
2、将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中煮开，此时需要注意的是：水不要太多，一小碗即可。
3、用筛子滤出菜渣，得到菜汁。将菜汁与等量的温开水混合后，整个制作便大功告成了。
饮用须知：蔬菜汁和果汁的饮用原则区别不大，应遵循由少到多(一次不超过20毫升)为原则。对于3个月的宝宝，每天喝3-4次的果汁或蔬菜汁是适当的。
制作蔬菜汁的注意事项
1、不要加热。加热后的蔬菜汁不仅会使蔬菜的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。
2、新鲜蔬菜汁不应加糖，否则会增加热量。而且宝宝饮用也不适而添加糖。
3、对于蔬菜汁还是现榨现吃为好，蔬菜汁由于含多种维生素，维生素容易被氧化，所以保存时间不易超过1小时，否则容易变质。
4、不可与奶类品同饮。奶类品含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了奶类品和蔬菜汁的营养价值。
还有，即使是宝宝不喜欢的蔬菜，也要时不时的给宝宝尝尝，这样宝宝大了就不那么挑嘴。
几款简易的蔬菜汁做法介绍
1、胡萝卜汁
原料：胡萝卜1根
制法：胡萝卜洗净，切小块;放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟;过滤后将汁倒入小碗。
注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。
2、黄瓜汁
原料：黄瓜半根
制法：将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。
3、番茄汁
原料：番茄半个
制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。
注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。
4、油菜汁
原料：油菜叶6片
制法：在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火;晾温后，过滤倒入小碗。
注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。
蔬菜汁的营养价值是非常丰富的，而且自制的蔬菜汁比外面买的成品要新鲜得多，也要卫生得多，因此，家长只要抽出一小点时间，就可以为家人，尤其是孩子和老人，制作一杯简单但不失营养的蔬菜汁，但蔬菜一定要清洗干净，如果不了解蔬菜汁的做法，就更应该学习了。
