蔓越莓在我国是很少见的一种保健水果，常常会见到采用蔓越莓制成的果汁、蔓越莓胶囊、蔓越莓干等食品，蔓越莓中含有丰富的维生素，对人体的保健是有很大好处的，而蔓越莓饼干的做法是很多家庭主妇想要学习的，不但可以作为饭后甜点，还对家人的健康有一定的保健作用。
蔓越莓饼干的做法是很简单的，同时也是非常讲究的，由于很少见到新鲜的蔓越莓，采用蔓越莓干制成的饼干是非常受欢迎的，既美容又保健。
蔓越莓饼干的做法如下：
1.黄油放置室温充分软化成膏状;
2.筛入糖粉用蛋抽打至膨松;
3.油糖混合后非常细腻;
4.分次加入蛋液打至融合;
5.筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉);
6.用刮刀混合均匀;
7.加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干;
8.将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可;
9.放入模具整形，入冰箱冷冻;
10.将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟;
11.切片;
12.切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟;
制作蔓越莓饼干的烹饪技巧：
1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。
3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
学会了蔓越莓饼干的做法之后就能经常做给家人、朋友们吃了，经常食用蔓越莓可以美容养颜，是女性朋友们的最爱，还可以预防老年痴呆、降血压等;拿蔓越莓饼干招待自己的朋友们，我想大家一定会喜欢上的，并且含有很多人体所需的营养，让大家一起都拥有健康的身体。
