排骨汤对大家来说并不陌生了，可是山药排骨汤却很少有人听说。山药是中医里一个治病的材料，同时也是我们饮食上所需的一个物质。为此不少朋友喜欢在熬排骨汤的时候放进一些山药，这对于清热润肺有很好的效果。特别是冬季到来的时候，不少人都有咳嗽的习惯，若适当的吃些山药，可以有效缓解咳嗽病症。
对于山药排骨汤的做法，相信不少人都会。但是怎么做好吃、汤新鲜，相信大家就各有说法了。山药排骨汤对人体有很好的滋补效果，对于身体虚弱的朋友来说，适当的喝些它会有很好的效果。
山药排骨汤的做法：
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
制作方法：
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
其实山药排骨汤的做法很简单，特别是对于厨艺初学者来说，要掌握好材料的选择、火候即可，这对山药排骨汤味道是否甜美有很大的作用。另外，在这里提醒大家，任何食物都不宜多吃，虽然山药排骨汤对人体有很好的补效，但是多吃就会引起消化不良等问题的出现。
